Vật liệu:

- 1 miếng đậu bác

- 1 chút nước màu gạch tôm (ở chợ có bán) lay một chút bằng đầu ngón tay út khuấy với vài muỗng nước lạnh để sẩn.

- 1 mớ nấm mào ngâm nước lạnh cho nở, lật gốc rứa sạch xát lớn hơn cọng giá

- 1 mớ bún tàu ngâm nước cho nở

- 1 củ sán lột vỏ rừa sạch, xát nhỏ bằng cọng giá 

-  Chút củ hành tây nhỏ

- Vài muỗng dâu ôliu

- Vài chục bánh trảng trắng

- 1 chút nước màu pha nửa chén cơm nước, khuấy cho đêu để thoa vành bánh tráng

Cách làm

- Đậu hũ rửa sạch, bẻ miếng bằng đầu ngón tay út, ướp nước màu gạch tôm đã làm săn, trộn cho đều rồi xào với dầu hành nói ở trên, nêm chút muối đường xong đem ra trộn chung với các món trên kia, đế sẵn. Lấy phân nửa cái bánh trống xếp làm hai, trải ra dĩa bàn thoa nước màu để pha sẵn vô bánh cho đều.

Gắp chả để vô bánh tráng một gói lớn hơn ngón tay cái, cuốn xong đổ dầu vào chảo đế chả vô, cho dầu ngập cuốn chả, để lửa riu riu chiên trỏ cho vàng đêu đem ra, dọn an với rau húng, cải salade, nước tương ớt chanh.

Tag: